韩进散文《砂仁•蒟酱•白层》

白层为地名，在贞丰县北盘江边。蒟酱（一名枸酱）为西汉时期蜀人制成的一种食品。砂仁系一种植物种子，用作中药或调味料。三者互不干涉，或所谓风马牛不相及。我之所以要将这三个名字写在文中，实在是因为“此中有真意”（陶渊明诗句），但是我并非“欲辩已忘言”，而是有许多话说。

先说说砂仁。上世纪七十年代初，要进入一个单位工作很难，哪怕是进入集体单位。集体单位还分大集体，多则数百人；小集体，少则十几二十人。我们单位就是一个有一百多人的大集体运输单位。

要进我们单位工作，挺不容易。有一位吴医师，原是场坝上摆摊的游医，接骨术很好。他又好又省医好了交通局长儿子摔断的腿，终于两口子都进入我们单位，专门成立一个医务室供他们俩就业。但我们单位有个风气不好，排外。这里大多数人是解放前赶马车的，又是亲戚，解放后才合作成立运输公司，千丝万缕的联系使他们抱成团，排斥外人。所以说吴医师开始不大受人尊敬。我当时之所以站得住脚，是打架赢了最凶的一位大叔，又有交警大队的同学来打了招呼。

没几天，吴医师就每人发一个小纸包，里面有五六钱说不上名的粉末，闻上去很香。吴医师说：“吃饭时将粉粉放一小点到蘸水里，很香的”。第二天便有好几个人说：真的，很香，蘸素菜香，蘸炖肉更香。第三天更多的人夸赞吴医师的粉粉香。没几天全公司都认可了吴医师，见到他都是笑脸。吴医师的威信就此树起来。没有多久，他再不发粉粉了，有人问，便说没买到材料，不好买。众人想到已经免费吃了这么久，也不好意思再要。

后二十年，我问他那粉粉是什么。吴医生笑笑说：“没什么，是砂仁。将砂仁炒香脆，加入白蔻在碓窝里舂成粉，既香，又开胃健脾。”吴医师又说：“是名贵中药材，当然，用作调料卤肉炖汤都可以……当时大家不大欢迎我，只好搞点小见面礼……”老吴不愧是江湖中人。

前几年去贞丰县采风，才知道这里是砂仁的产区，砂仁自古为该县的重要经济作物。这里产的砂仁，质量相当不错，尤其是连环乡产的更佳，可惜种得太少。有人告诉我，周边的兴仁、安龙、册亨几县，还自古出产苡仁，是与当地的气候土壤环境分不开的。这一说使我想起看过的关于古夜郎国的书藉，书上说兴义地区（当然包括贞丰县）属夜郎国南部疆域，少数民族自古有种植苡仁的习惯。苡仁也是药食同源的食物。但书上没有记载砂仁。我想古人写书太过简略，尤其是写史，砂仁应该也是夜郎国时期就种植的植物。

于是联想到一个千古的话题——蒟酱（又名枸酱）。前些年有人撰文说蒟酱是古酒，是贵州某地在汉代就已酿出的好酒。对此我不在意，心想虽也喜饮酒，但没有生在汉代，喝不上蒟酱，今人也没有传承开发出来，仍然喝不上它。偶然乱翻《辞海》，看到关于蒟酱的解释，才明白那是汉代蜀人用一种胡椒科的植物制成的酱，是调味品，味辛香。原来并不是酒。这酱必然有独到的香味，才使人难忘，可惜制作方法未流传下来，也不知道其原料是何种胡椒科植物。（近来看资料，说蒟酱是土名叫拐枣的野果制的酒，我认同此说）

这就想到唐蒙。正是这位汉武帝的使臣吃到蒟酱，才使这个名称记录至今。他在番禺（今广州）吃到蒟酱，心中念念不忘，回长安后，向在长安经商的蜀人打听，知道蒟酱是蜀商偷运到夜郎地区销售，又从夜郎经水道运销番禺的，这才发现了通往夜郎的水上通道——北盘江。

唐蒙就这样经由番禺和长安两地对蒟酱产地、运销路线的考察，得知牂牁江（即北盘江）、夜郎国及其与南越的关系，才酝酿出汉王朝对南越王国控制的一整套战略构想，遂向汉武帝上书献策。汉武帝刘彻对此非常重视，委唐蒙为使节与夜郎王多同“约为置吏”，于夜郎联盟北部置犍为郡，使犍为郡成为中央王朝在“西南夷”地区第一个直接管辖的行政区域。接着，“发巴蜀卒治道，自僰道指牂牁江”，以此巩固对南越具有重要战略地位的夜郎国的掌控。南盘江北盘江流域，即夜郎国重要地区的开发，竟与蒟酱和唐蒙有脱不了的干系。

在这一重大历史事件中，贞丰县白层渡口，或曰码头，起了重要作用。北盘江作为珠江水系重要河流，与发源于云南沾益的南盘江汇合后，其下游叫红水河。南盘江不能通航。能通航的北盘江只在白层才通航，才有码头。汉代就有许多广东广西人在此经商，运来南越的日用百货等生活必需品，运走夜郎的特产桐油、雄黄、花椒、板栗、砂仁等特产和由蜀商运来的食物（包含蒟酱）及丝织品等。白层这个名字或许只是布依语的音译，也可能记作白城。繁华的码头本就是城市，商贾云集，百舸争渡。两广客商为避暑，可能将房屋建成反射太阳光热度的白色建筑，当地人名曰白城，也无不可。

白层码头到册亨南部与南盘江汇合的这一段江道，总长108公里，可通行100吨木船。以下的红水河通广西，也通行100吨木船，当时真是重要的水路。北盘江对贞丰乃至黔西南州的航运作用，确实得天独厚，尤其是在古代。

唐蒙对蒟酱印象特深，就记不住许多见识过的东西。好比我们喝了美酒，往往记不住还吃了什么好菜。实际上兴义地区除了产桐油、雄黄、苡仁、砂仁、芭蕉芋等，还有名贵的金钗石斛。我曾随一个考察中草药的团队在万峰林的石峰上看到野生石斛，后来药厂在这里开辟了石斛种植园。当初由白层码头运销南越地区的物产，估计应包含了金钗石斛等名贵药材。

几年过去了，但在贞丰县和连环乡度过的短暂日子，许多画面时时浮现在脑子里。最近联系上了开朗活泼的万欢，她如今已在乡里工作。寒暄，寒暄之后聊了半天，万欢高兴地说了许多连环乡的故事。我忽然想起砂仁的事来，问她现在砂仁的生产情况。据我印象中砂仁价格不菲，应该是可以多多种植的。

万欢思索片刻，不由得打开了话匣子，如数家珍告诉我，这几年乡里将种植砂仁作为扶贫的重要项目，已经推广种了35000多亩，许多已结果收成。惠及1300多户贫困户，安排就业八九百人。我问：收入呢？万欢高兴地说，这一千多户贫困人家，平均每户年增加收入两千多块，大的在后头，以后收入会大大增加呢。万欢还告诉我：乡里面还组织农户种了酥李17000亩，板栗12000亩，生姜1000亩。她说，记不起来，反正还有茶、中药材，省科协和公安厅又扶持养牛，反正，已经有900多户4000多人脱贫啦。

想不到短短几年，连环乡以砂仁为龙头，竟有了如此变化。我调侃万欢：照你说全乡没有一分闲地咯，全都种了值钱的东西。她停顿了一会，也调侃我说：现在是连环无闲地，处处出黄金。末了，万欢热情地邀请我，无论如何要去连环乡看一看，走一走。等秋凉吧，秋凉我一定去走一走，因为我怕热。

　　韩进：中国散文学会会员，贵州省作协会员。已出版散文集两部，长篇小说、长篇报告文学集各一部。作品收入《中国西部散文百家》《新世纪贵州作家作品精选》等25种文集。现任《乌当文史》副主编兼编辑部主任。